Aujourd’hui c’est Halloween. Seulement je n’aime pas Halloween.

Quoi de plus terrible que d’être contraint de distribuer ces micro-poisons à tous les enfants du quartier qui sonnent chez vous « Des bonbons ou un sort! » 👻

Imaginez leur tête si je mettais dans leur panier des clémentines « Tenez les enfants, c’est un fruit de saison et il est bourré de vitamines, vous me remercierez plus tard » … enfin, s’il y a un plus tard, car à ce rythme un de ces schtroumpfs va certainement finir par appliquer sa menace.

J’ai donc noyé mon désarroi dans la cuisine, et employé mes agrumes à bon escient dans ce gâteau frais et léger.

Ingrédients:

– 4 oranges (ou l’équivalent en clémentines)
– 90g de sucre non raffiné, rapadura, mélasse…
– 2 œufs extra frais, bio, ou à défaut de poules élevées en plein air
– 160g de farine de riz
– 100g de beurre ramolli
– 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Préchauffer le four à 160° chaleur tournante.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre et les œufs.
A part, mélanger le bicarbonate de sodium et la farine, et incorporer le tout à la préparation précédente.

Ajouter le zeste et le jus de 2 oranges, mélanger et à la fin ajouter le vinaigre de cidre.

Mélanger le tout.

Au thermomix il suffit de procéder à toutes ces étapes en respectant l’ordre.

Verser la préparation dans un moule à cake ou un moule à gâteau en silicone, sinon n’oubliez pas de graisser les parois avec un peu de beurre ou d’huile afin de faciliter le démoulage.

Enfourner pendant 40 minutes (attention, surveillez, chaque four a son caractère)

Le gâteau correctement cuit, le laisser refroidir. Le démouler, et l’imbiber du jus des 2 oranges restantes.

Pour les moins pressés et les plus gourmands, vous pouvez customiser ce gâteau d’un glaçage ou de pépites de chocolat.

Happy Halloween 🎃 (ben oui, quand même!)